Groeiende lichamen vereisen een zorgvuldige balans tussen koolhydraten, eiwitten en vetten - elk met een eigen functie. Terwijl koolhydraten de activiteiten op het speelveld en de concentratie in de klas voeden, herbouwen eiwitten spierweefsel na groeispurtjes. Gezonde vetten, vaak verkeerd begrepen, maken daadwerkelijk de ontwikkeling van de hersenen en de opname van vitamines mogelijk.
De energiebehoefte schommelt dramatisch gedurende de groeifases van de kindertijd. Peuters hebben een hoogvetrijk dieet nodig (40-50% van de calorieën
Subtiele tekenen gaan vaak vooraf aan meetbare tekorten. Bleke nagelbedden kunnen bijvoorbeeld wijzen op ijzertekorten, terwijl