正在发育的身体需要仔细平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪——每种都发挥着不同的作用。虽然碳水化合物为操场活动和课堂集中力提供能量,但蛋白质在生长突增后重建肌肉组织。健康的脂肪,常常被误解,实际上有利于大脑发育。
儿童生长阶段的能量需求会发生剧烈波动。幼儿需要高脂肪饮食(40
细微的迹象通常先于可测量的缺乏症。苍白的指甲床可能表明铁缺乏。